12月21日，记者从市食品药品监督管理局了解到，经过一年的规范创建，今年我市共有7条街道达到餐饮食品安全示范街标准、57家餐饮单位达到餐饮食品安全示范店标准。

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餐饮食品安全示范店标准严格

“老百姓吃得放心、安心的同时，必须对行业起到引领带头作用。”谈到示范店的创建，市食药监局餐饮服务食品监管处相关负责人说。

记者了解到，餐饮食品安全示范店的标准十分严格，要想获评必须首先满足几条硬杠杠：店面内推行“明厨亮灶”;

建立并执行索证索票制度和电子追溯管理，建立电子台账，食品及原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%;

量化分级动态等级评定良好以上并实行癫痫病如何诊断“外置化”管理;必须实行“负面清单”管理;从业人员100%持健康体检和培训合格证上岗;

与监管部门签订《餐饮服务食品安全责任书》，积极配合监督检查;积极采用“五常法”或“六T法”等先进管理方法;

年内未接受行政处罚，且连续两年以上未发生食物中毒事件，由监管所对辖区惠济军海医院位置申请单位初评后上报局餐饮科进行复评。

优中选优动态监管

在今年的评选过程中，共有84家餐饮单位，10条街道主动报名参加创建活动。对于这些报名的街道和门店，食药部门进行重点培育，严格按照示范店评选标准，逐条讲解，督促重庆治疗癫痫病的医院其推进软硬件改造升级。

同时在原有餐饮量化分级管理的基础上，创新设计了《兰州市区餐饮服务食品安全信息公示牌》，对许可证、健康证、告知书、承诺书、应急处置、投诉举报等信息进行公示，统一制作三类台账、十种记录并免费发放，统一制作餐饮单位所需各类制度牌、档案盒。

“经过多轮的检查和评选工作，城关区木塔巷、大众巷等7条街道达到餐饮食品安全示范街标准，俞府码头、兰州香满楼等57家餐饮单位达到餐饮食品安全示河南军海癫痫医院怎样范店标准。”该负责人说,“对于已获评的街道和单位实施动态监管。每季度对已评定的示范店进行跟踪检查，对工作滑坡、不再符合条件的单位及时进行相应的处理。

对符合条件的单位积极申请、争创，通过典型引路，以点带面，提升全市餐饮服务食品安全管理水平，推动餐饮业向规范化方向发展。”

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