招聘餐饮服务员难是个社会问题

秦皇筷乐集团这次要招100个服务员，可人力资源部经理赵萍在市场坐了近两个小时来填求职登记表的只有四五个人。现在招服务员太难了。赵萍感慨地说，其实公司的服务员待遇并不算低，试用期一个月工资是1200元/月，之后月薪会涨到1500元，还包食宿有假期，有社保。只是很多90后觉得做服务员没面子，很难坚持下去。他们并不缺本事，缺的是努力和用心。（潇湘晨报2月10日报道）

据媒体报道，目前长沙缺口很大的五种岗位是：餐饮客房服务员、技工、保安、普工、营业员。一方面是企业招不到人，另一方面是很多人在求职路上屡屡碰壁，难以找到合适的工作。有事没人做，有人没事做两类极端情形为何同时存在？这关键在于双方信息的不对称以及双方的需求存在落差。长沙市人力资源市场主任喻嘉表示，他们将在各专场招聘会中，通过电子显示屏，将用工、找工信息及时公布，帮助劳务双方衔接。除开每周一、三、五的例行招聘会外还将争取举办各种专场招聘会。

餐饮服务业为什么招收服务员难？这种局面是谁造成的？笔者以为，工资不高只是一个方面的原因，很主要的原因是，餐饮服务的管理工作不能保障服务人员的安全是很主要的。近些年，发生在餐饮服务领域的案件，不仅让服务员心惊胆战，更是让社会骇人听闻，心有余悸。例如：2009年5月10日晚8时许，湖北省巴东县野三关镇政府3名工作人员在该镇雄风宾馆梦幻城消费时，涉嫌对当时在该处做服务员的邓玉娇主动进行骚扰挑衅，邓玉娇用水果刀刺向两人，其中一人被刺伤喉部、胸部，经抢救无效死亡。邓玉娇当即拨打110报警。次日，警方以涉嫌故意杀人对邓玉娇采取强制措施。（去年6月16日被判决，防卫过当，主动自首，免予刑事处罚）

餐饮服务业是劳动密集型的第三产业，需要大量的服务员，但其中的辛酸或许只有他们心里很清楚。当客人们在餐厅享受时，这些服务员们确实是尽职尽责地充当了上帝的仆役，只要客人开口，就是唯命是从。客人要喝茶，客人要吃饭，只要一个眼色，就能服务到手。为了得到顾客的满意，服务员要点头哈腰，要任劳任怨，若是顾客尊重服务员，给予一点理解，给予一个微笑，服务员们也会感到心情舒畅些。只怕是一些财大气粗和盛气凌人的客人，吃得酒足饭饱时，酒色之徒会异想天开，不拿服务员当人看，以为服务员就是他们的娱乐动物，如此，谁心甘情愿当餐饮住宿业的服务员。

餐饮业的生命力在于服务员的创造性劳动，这一职业的劳动者很渴望得到尊重，尊重会让他们的服务锦上添花。劳动的环境，工作的安全、待遇的保障、人格的尊严是很基本的劳动报酬，只有这些基本的保障得到了满足，才能吸引更多的青年投身于此，才能让餐饮业兴旺发达。