植物叶怎么蒸（可以蒸的菜叶）

红萝卜叶子怎么蒸好吃？

凉拌萝卜叶

材料

主料：萝卜缨500克，

调料：酱油10克，醋10克，盐3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻酱20克

做法

1.小水萝卜叶洗净，用开水焯一下；

2.再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；

3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。

胡萝卜叶，别名胡萝卜英、胡萝卜缨子，伞形科植物胡萝卜的基生叶。

二年生草本，高达120cm。根肉质，长圆锥形，粗肥，呈橙红色或黄色。茎单生，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。复伞形花序；花序梗长10-55cm，有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状，羽状分裂，裂片线形；伞辐多数，结果期外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，不分裂或2-3裂；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆卵形，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

主治：脘腹痛；浮肿；小便不通；淋痛

功效：理气止痛药；利水药

如何保证植物叶子在蒸烤中不变本色？

通过蒸腾作用散热。

蒸腾作用是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程。与物理学的蒸发过程不同，蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的生理过程。植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾。

成长植物的蒸腾部位主要在叶片。叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫做角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾，叫做气孔蒸腾，气孔蒸腾是植物蒸腾作用的很主要方式。蒸腾作用的生理意义：它是植物吸收和运输水分的主要动力，可加速无机盐向地上部分运输的速率，可降低植物体的温度，使叶子在强光下进行光合作用而不致受害。植物蒸腾丢失的水量是很大的。据估计1株玉米从出苗到收获需消耗四、五百斤水。自养的绿色植物在进行光合作用过程中，必须和周围环境发生气体交换。因此，植物体内的水分就不可避免地要顺着水势梯度丢失，这是植物适应陆地生活的必然结果。适当地抑制蒸腾作用，不仅可减少水分消耗，而且对植物生长也有利。在高湿度条件下，植物生长比较茂盛。蔬菜等作物生产中，采用喷灌可提高空气湿度，减少蒸腾，一般比土壤灌溉可增产。

[font size=2]FONT color=#c60a00蒸腾[/font]作用的[font color=#c60a00]过程如下:[/font] [font color=#c60a00]土壤中的水分[/font]→[font color=#c60a00]根毛[/font]→根内导管→茎内导管→叶内导管→叶肉细胞→气孔→大气/FONT

生理意义

蒸腾作用的生理意义有下列三点：

1．蒸腾作用是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力，特别是高大的植物，假如没有蒸腾作用，由蒸腾拉力引起的吸水过程便不能产生，植株较高部分也无法获得水分。

2．由于矿质盐类要溶于水中才能被植物吸收和在体内运转，既然蒸腾作用是对水分吸收和流动的动力，那么，矿物质也随水分的吸收和流动而被吸入和分布到植物体各部分中去。植物对有机物的吸收和有机物在体内转运也是如此。所以，蒸腾作用对吸收矿物质和有机物，以及这两类物质在植物体内运输都是有帮助的。

3．蒸腾作用能够降低叶片的温度。太阳光照射到叶片上时，大部分能量转变为热能，如果叶子没有降温的本领，叶温过高，叶片会被灼伤。而在蒸腾过程中，水变为水蒸气时需要吸收热能（1g水变成水蒸气需要能量，在20℃时是2444.9J，30℃时是2430.2J），因此，蒸腾能够降低叶片的温度。

蒸红薯叶的做法

1.材料:红薯叶300g，面粉50g，姜蒜适量，香油适量，盐适量，酱油适量。

2.红薯叶洗净，主要是上面的土，切成小块。

3.在红薯叶上撒少许盐和一勺香油，腌制片刻。

4.在腌制好的红薯叶中加入三勺普通面粉，约50g。

5.让每一片红薯叶都均匀的涂上面粉。

6.在蒸笼上刷一层油，将裹着面粉的红薯叶直接放入蒸笼。