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这个时节，也是椿树发芽的时候，香椿也开始大量上市。 香椿，也就是香椿芽，民间自古有吃香椿的习惯，亦

四月，正是春意盎然之时

人们走在街头，总能看见万物生发，满眼绿儿童癫痫病的症状意

这个时节，也是椿树发芽的时候，香椿也开始大量上市。

香椿，也就是香椿芽，民间自古有吃香椿的习惯，亦有“食用香椿，不然杂病”的四川神康癫痫医院说法流传。香椿吃起来滋味独特，并且也有很多好处。

吃香椿的好处

香椿滋味独特，有很丰富的营养，富含蛋白质、脂肪、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等等营养物质，对人体有一定的滋癫痫病的发作补作用。而从中医的角度来看，香椿亦有清热解毒，止血止泻等效果，还能杀虫、灭菌，着实是一样非常好的食物。香椿亦能医治一些疾病，如痔疮、子宫炎、遗精、湿疹等，同时，以香椿代替茶饮还能医治水土不服。

吃香椿应该注意

香椿不宜吃过量

香椿中有四川神康癫痫病医院含量较高的硝酸盐和亚硝酸盐，香椿吃得过量过频繁，有致癌的危险。同时，香椿属于发物，吃多了还会使痼疾复发，所以有慢性疾病的人不宜吃香椿。

辨别香椿和臭椿

香椿和臭椿很类似，但也有一些区分，我们在购买香椿时应注意

一般来说，臭癫痫患者饮食注意事项椿的叶子边沿有齿，而且较为疏大，同时可以用手揉搓，如果闻着有股臭味，那么一般都是臭椿。

吃香椿时如何减少害处

香椿是一种好食品，但吃之前可以采取一些措施来躲避或减少它的害处。如：吃很嫩的香椿芽，芽越贵州哪家医院可以治癫痫病嫩害处越少，同时要尽量选择很新鲜的香椿芽。烹饪或速冻香椿之前，也可以先在开水中烫1分钟，这样不会明显影响味道，还能去除大部分的亚硝酸盐和硝酸盐。如果腌制香椿芽，则应该注意腌制的时间，一般来说把香椿烫过以后，腌制一周之后食用才算很佳。另外，在吃香椿的时候，与含维生素C较多的食品一起吃，也能减少亚硝酸盐带来的危害。

香椿的做法

在这里，笔者介绍两种简单的香椿做法：

香椿炒鸡蛋

准备好适当的香椿和鸡蛋，植物油，盐、味精等调味品。将香椿洗净，并在开水中烫1分钟左右后捞出，切碎。然后将鸡蛋打入碗中，加入少许盐并搅拌

将油烧熟，先倒入鸡蛋炒成块状，然后倒入香椿，翻炒均匀，加入少许盐，味精等调味品依口味添加，很后将鸡蛋炒熟，出锅可食。

凉拌香椿

准备一把香椿，植物油、盐、辣椒、蒜、香油、酱油、醋等适当。

首先把香椿在开水中烫2分钟左右，然后置于冷水中5分钟，捞出后切掉根。把蒜和辣椒切碎，加入热油中爆炒，然后把火关掉，放入香椿。很后根据个人口味加入适量盐、香油、酱油、醋等调味，搅拌均匀后装盘便可食用。