每日一道家常菜：宁波名菜雪菜黄鱼

雪菜黄鱼是一道汉族名菜，属于浙江宁波菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。在宁波，雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。建水县去哪里治疗癫痫病好当地有句老话：“三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。　　雪菜黄鱼食材用料　　主料：黄鱼1条、雪菜200克　　调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒少许、白糖少许　　雪菜黄鱼的做法：　　1.将处理好的黄鱼洗净，充分沥干水，抹适量盐腌10分钟　　2.先将锅烧热后，再放油大火烧热，将黄鱼入锅两面煎黄　　3.将煎好的鱼河南省儿童癫痫病哪家医院好推至一边，用余油将姜片爆香，倒入雪菜略炒，加适量水　　4.雪菜本身有咸味，所以不放盐了，加入适量糖、灒少许酒　　5.盖好锅盖焖至汁收到少许为止　　雪菜黄鱼烹饪技巧：　　煎咸水鱼时很怕粘锅，办法是先用盐腌鱼使其流失水分，同时放在冰箱里抽湿；下锅前用厨房纸或干净小毛巾把鱼身擦干。先烧红锅再下油，待鱼煎香后再翻转，这样才能煎好咸水鱼。　　制作雪菜黄鱼的厨房利器：老板 JZ12T-9B28 燃气灶　　产品特性：3D立体燃烧；全铜炉头、火盖；0秒延时点火；　　综合指数得分：★★★★  　　老板JZ12T-9B男性癫痫病因28燃气灶为嵌入式双眼灶，使用天然气作为气源，支持意外熄火自动断气功能。电子脉冲点火，0秒延时点火。8mm高强度钢化玻璃面板，安全耐用易清洗，纯铜气嘴，全进风方式，左右热负荷均为4.0KW。燃气灶采用了3D立体燃烧技术，燃固原泾源县手术治癫痫的医院烧效率得到了急速提高，环保节能更省时。　　全新3D速火炉头，设计灵感来自于鸟巢的艺术造型，并获得了节能、环保双重认证。一共112个火孔，72个凹凸异面极限导热板，内高外低，错落有致，极限分级火力，立体化高效燃烧，热效率突破至60%以上。打破封闭贫氧，创新八角切圆而成的八向增氧槽，敞开式循环供氧，CO压缩至0.03%以下，远优于*标准0.05%，燃烧更充分。　　智能0秒延时点火，自动点火，保证100%点火成功率，了却传统灶具打不着的烦恼。全铜材质炉头，在耐高温、耐氧化、抗腐蚀方面表现突出，炉头可拆卸，方便日常清理。独有仿生“对流孔”为燃烧供氧，加速氧气与燃气的接触，以火力充足高效燃烧。　　编辑点评：老板JZ12T-9B28燃气灶高效的3D速火技术保障了燃气的燃烧效率，不仅节省每次烹饪的时间，消耗的燃气也更少，节能环保不论是对当下和未来都是一笔财富。可以迅速火力全开的智能0秒延时点火技术方便很多。在材质上，不仅使用了时尚雅致的钢化玻璃面板，全铜炉头、火盖更保证了产品的可靠质量。老板 JZ(Y/T/R)-9B28[参考价格] 2588元[联系方式] 苏宁易购[报价查询] 燃气灶产品报价老板（ROBAM）产品报价厨卫频道，欢迎访问：http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于每日一道家常菜：宁波名菜雪菜黄鱼的信息，请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/