修订的《河南省食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理办法》广征意见

养生之道网导读：记者昨日从市食药监局获悉，由于食品监管体制发生了大的变化，为进一步加强食品小作坊和食品摊贩的管理，省食药监局很近完成了对《河南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》（以下简称《办法》）的修订，现在对外公开征求意见。

该《办法》首次对小作坊、小餐饮进行重新定义：食品小作坊，是指有固定场所，规模小，条件简单，从业人数少，从事食品生产加工（以下简称生产）活动个体生产者。本《办法》所称小餐饮，是指有固定门店，规模小，条件简单，从业人数少，从事餐饮服务（以下简称经营）活动的小餐馆、小吃店、小饮品店等个体经营者。但是，经营面积在80平方米以上的，不适用本《办法》。

该《办法》对其生产经营活动提出了更高更细的要求：应具有与其生产经营相适应的消毒、采光、照明、通风、冷藏、冷冻、防尘、防蝇、防鼠、防虫、防噪、洗涤以及油烟净化、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备、设施、用具、方式；在禁止生产经营食品品种或者禁止用有害物质作为食品原料上，增加了更具体的种类：灌装饮料、速冻食品、封装果冻；采用传统工艺家庭式小作坊制作且就近销售以外的酒类；委托或者受委托生产食品；提供生食水产品服务；食品添加剂。

该《办法》规定，食品小作坊、小餐饮、食品摊贩应备案：县级食品药品监督管理部门收到备案材料，对材料齐全的，应当当场办理，建立备案档案，发放备案证明；对材料不全的，应当一次性告知需要补正的材料；材料已经补正的应当当场备案。而且备案不得收取任何费用。

该《办法》规定对违法行为的处罚额度比过去老的处罚额大幅提高。如第四十三条中，以前对违犯本办法规定的处罚很低限在200元，而这次为2000元。第四十四条中，以前规定处罚额在200元至5000元，而新的处罚额为5000元至30000元。