中山去年食品抽检合格率逾97%
养生之道网导读：2015年中山完成食品安全监督抽检和风险监测20812批次，整体合格率达97.20%。20日，中山召开了全市推进全民参与创建食品安全城市工作会议，笔者从会上获悉，去年中山拨付市级食品安全监管专项经费6023.25万元，食品安全专项经费同比增长23%。目前中山食品安全总体状况平稳向好、有序可控，市民对食品安全满意率为79.7%。
会后，由市食品药品监管局、市农业局、市卫生计生局、质监局、出入境检验检疫局、海洋与渔业局、发改局（粮食局）等中山市食品安全委员会成员单位共同编制形成的首部《中山市2015年食品安全工作白皮书》（以下简称“白皮书”）出炉，将市民很关心的食品安全抽检合格率等食品安全状况向社会布公，提高公众食品安全知晓度，引导社会理性看待食品安全问题。
蜜饯食品不合格率很高
据了解，本次发布的白皮书内容涵盖了2015年全市农产品种养殖，食品生产、流通、餐饮、储备粮食、食品相关产品和风险监测等不同环节的抽检与监管工作。
共40页的白皮书通过汇总大量的食品安全抽检结果和监管数据，对重点品种、重点区域和食品安全风险点进行梳理分析。根据白皮书显示，2015年，中山共检查有关企业（单位）51622家次，全年查办食品违法案件464宗，涉案货值金额超1000万元，取缔无证经营窝点113个，移送公安食品违法案件204宗；依法对食品犯罪案件立案132宗，破82宗，刑拘犯罪嫌疑人52人，逮捕25人。透过落实“很严”监管，全市没有发生较大及以上食品安全事故，食品安全形势总体平稳向好。
白皮书还显示，2015年，相关部门完成监督抽检和风险监测20812批次，检测食品合格率为97.2%。全市共接报并进行现场流行病学调查与处理疑似食源性疾病（食物中毒）爆发事件12起，核实诊断6起，其中细菌性食物中毒3起，有毒动植物及其毒素类引起的食物中毒3起；而诊断为食物中毒病人117人，其中2名重症病例，无死亡病例。
此外笔者了解到，2015年中山食品抽检不合格的主要因素是：微生物超标、流通环节农兽药残留超标、食品添加剂超标、金属及污染物超标，以及其他特征指标不合格等。而不合格的食品品种前三位分别是蜜饯、酒类、酱腌菜。
市食品药品监管局局长梁卫华表示，人民群众对于食品安全问题的担心与忧虑，极大程度来源于对食品安全状况和监管情况的不了解。希望透过这份白皮书，提高中山市民对食品安全知晓度。
监测环节覆盖从田头到餐桌
南头镇居民素有在家门口开办红白喜事等自办宴席的风俗，各类自办宴席或多或少带来一定的食品安全隐患。但自2001年起，该镇的相关部门每年对花灯酒会都会进行专项监督指导，而2008年开始，该镇更制定并不断完善自办宴席的管理办法，实行申报登记备案、分类现场指导制度，同时建立“乡村厨师协会”，加强行业自我管理能力。去年以来，该镇共受理登记各项自办宴席134次，出动监管人数482人次，保障人数12万多人次。
南头镇对食品安全监管的探索，只是中山推进全民参与创建食品安全城市工作的一个侧影。事实上，中山当前正在全方位地保障人民群众的饮食安全，监测覆盖从田头到餐桌。目前，中山已建立全市蔬菜、畜禽产品质量安全监管对象名册和水产品养殖企业名录，制定3个农业地方标准，建立1个市级香蕉标准化生产示范区。同时加强渔业基础设施建设，32家养殖场超过5000亩生产基地符合健康养殖标准。而在生产环节则按照“一企一档”建立信用档案，推进分类分级管理。去年，相关部门约谈问题企业338家次，实现企业抽样巡查100%全覆盖。此外，在市场环节开展肉类蔬菜流通追溯体系建设，推进婴幼儿配方乳粉电子追溯体系建设，实现加入率和上报率两个100%，创建食品安全管理示范市场17个。
在餐饮环节方面，中山共创建餐饮食品安全示范单位122家、“明厨亮灶”1221家，开展餐饮服务单位量化升级灭C行动，全部学校食堂（不含托幼机构食堂）均达到B级以上；对“市两会”、高中考等46宗重大活动、232餐次进行食品安全保障。
拟加强食品安全专项治理“2015年，虽然中山在全省食品安全工作考核中取得第三名的成绩，但食品安全仍处于问题高发期和矛盾突显期。”梁卫华表示，“今年将加大食品安全专项治理力度。”
据了解，去年各部门以问题为导向，组织开展了农产品质量安全专项整治、家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”、打击肉及肉制品违法犯罪“秋风行动”、打击食品非法添加违法犯罪“清源行动”、酒类安全专项整治、食用植物油专项整治、农村食品安全专项治理、集体食堂专项整治、保健食品打“四非”专项整治等专项工作。
梁卫华表示，今年市食品药品监管局将从婴幼儿配方食品、白酒、肉制品等重点食品品种进行监管，同时继续推进餐饮服务单位“明厨亮灶”和量化分级管理；开展食品小作坊、小食品店、小餐饮、小摊贩、小食堂综合治理工程；对保健食品、普通食品中非法添加药品、虚假夸大宣传等突出问题进行集中治理；开展进口食用植物油、养殖水产品、肉类、酒类等重点产品专项检查；对集体食堂、旅游景区等就餐重点区域联合督查；推进全面规范食用农产品批发市场经营行为，规范互联网食品经营；开展食品安全信用体系建设试点和食品安全责任保险试点工作。
