幼儿园吃发霉大米 如何防止食物发霉
养生之道网导读：近日幼儿园吃发霉大米的新闻引起了网友的广泛关注，非常为孩子健康担心。幼儿园吃发霉大米到底是怎么回事？食物发霉很常见，那么该如何预防呢？下面小编一一为您介绍。
幼儿园吃发霉大米
一年近八万元园费，在2015年人均可支配收入为三万余元的哈尔滨，可谓是“高光”私立幼儿园，就是这样的幼儿园，被指给入园的近七十名儿童吃发霉大米，此外在食品添加剂使用以及给孩子吃过期膨化食品等方面也备受质疑。
26日晚，一则“冠童幼儿园给孩子们吃发霉的大米和过期的调料”的微信传遍哈尔滨各大家长微信群。微信中有家长爆料：在这家号称哈尔滨很好的幼儿园内，竟然把大米储存到钢琴室内，大米发霉变质后，仍然给孩子吃，有孩子出现长期腹痛、流鼻血等现象。此外，在幼儿园后厨，家长发现了大量的食品添加剂以及过期的膨化食品。
27日下午，记者来到位于哈尔滨市南岗区被曝光的冠童国际儿童成长乐园时，园区内已近挤满了焦急等待的家长。“从昨晚开始就有家长来幼儿园讨要说法，一直等到今天凌晨三点也没有结果。”有家长告诉记者，他们很多都已经等待一天了，园方依然没有给出满意答复。
记者了解到，冠童国际儿童成长乐园为一所私立幼儿园，年收费近八万元，在哈尔滨市是一所高端幼儿园。冠童国际儿童成长乐园在2016年的官方招聘教师信息中写道，该院以诚信为本，尊重生命，关注幼儿心灵成长，理性与自然的教育氛围，创设丰富多元的物质环境，培养幼儿广泛深刻的学习兴趣，使幼儿学会生存、学会学习、学会沟通、学会做人，从而在幼儿时期就建立大能量场，拥有灵性的美好童年。
记者随后来到园长办公室，此时南岗区教育局初教科工作人员正在与该院园长谈话沟通。园长告诉记者，目前正在和家长协商赔偿事宜，大米是今年三月份购入的，可以将三月份至七月份期间的学费返还，同时还会带领孩子进行体检。
然而，双方的争端不仅仅在发霉的大米上。有家长反应，入院时园方承诺在幼儿园儿童所吃的食材采购上，会采购哈尔滨当地知名企业生产的食品，实际上园方的厨师每天就在幼儿园周边的市场随意购买些食材。此外，在发现发霉大米当晚，家长还在该园的厨房内发现了各种不知名的食品添加剂和过期的膨化食品。
面对家长的种种质疑，园长无言以对。同时，记者在哈尔滨市南岗区市场监督管理局询问笔录上看到，“员工是否曾告知大米有问题？”、“大米质量存有问题是否知道？”、“食品原料需要在专用食品库存放？”等问题上，园长也是“一问三不知”。
该园家长近期所不惑的事情，也在发霉大米被曝光而显现出来。“我家孩子近期总流鼻血，我以为是自己家的问题，现在看来不排除吃了发霉大米而导致。”有家长反应，不仅仅有个例孩子流鼻血，数十名家长反映近期孩子回家后都有腹痛的现象。很多家长以为是孩子凉着了，没想到会和是在学校吃了发霉大米所致。
南岗区教育局初教科工作人员谢继梅告诉记者，目前作为监管部门，已经对该幼儿园下发了停业整改通知，待市场监督部门对大米等家长质疑的食材检验结果出来后，将对其进行下一步处理。
目前，哈尔滨市南岗区市场监管局监督稽查一大队已经将大米送检，同时对家长反映的食品添加剂等问题进行了调查，待检查结果出来后，将对幼儿园进行进一步处理。
孩子的抵抗力相对较弱，食用发霉大米会影响身体健康，希望能够给孩子一个健康成长的环境。生活中食物发霉的现象很常见，那么该如何防止食物发霉呢？
如何防止食物发霉？
1、低温保存
霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。肉类食品，在0℃的低温下，可以保存20天不变；年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。
2、低氧保存防霉
霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。
例如：
2-1、酱油：在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。
2-2、香肠、肉类腌制食品：用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。
2-3、醋：醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油，使醋与空气隔绝，防止长白膜。
2-4、干香茹、木耳、笋干、虾米等干货置密封的容器内保存。
3、通风
保持米面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。
4、加热杀菌法
对于大多数霉菌来说，持续20分钟加热到80℃，便可以消灭。不过黄曲霉素有些例外，它相当顽强，即便在高温情况下也可以存活下来。
5、保持食品干燥
晒干风干烤干烘干都可减少食品中水分。食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法。用干石灰吸潮的“传统方法”对防止香菇木耳花生红枣和其他食品霉变是很经济实惠的。也可使用定型包装食品中的干燥剂抗氧化剂杀菌防霉剂等“小袋袋”。
6、零食
开包以后，及时吃完。如一下子吃不完，需及时将口袋扎紧，放在密封的盒子内，或放进冰箱保存。在购买零食之前，要注意是否有干燥剂，是否过了保质期。
