春季吃野菜是一大特色饮食，为略带苦苦涩涩的野菜口感非常独特，但也要注意，苦菜多有清实火的功效，女士们多属于虚凉和虚火的体质

多吃易腹泻。

春季是吃野菜的时令

因天气转暖万物生发，野菜发芽。大众正可一尝野味的清新口感，尝尝鲜改良口味。跟普通蔬菜相比，野菜生于大自然，维生素、蛋白质等养分含量通常比常规蔬菜高1～2倍，还有普通蔬菜没有的药用功效。省中医院营养科医师许欣筑说，春季生发的野菜有清热解毒、凉血止血的功效。

苦菜多含量，下实火很合适

吃过野味的人都知道，多数长春癫痫什么药治的好野菜都略带苦味，中医观点认为苦寒清降，即带苦味的天然食物都有清热解毒的功效

但不是任何人都有热有毒需要清洁。实火旺，脸上长痘、口舌生疮、口臭、急躁、大便干等人可以多吃点，以泻火气。但是，如果你属于阴寒体质，经常成都治疗癫痫病的医院哪家很好拉肚子，或者四肢冰凉、口舌发黄发虚火，就不适合长时间吃太多。老人身体性能下落，儿童发育不完全

也不合适长时间吃这类苦寒的野菜。

不过大家放心，偶然农家乐，尝尝野菜问题不大，别长时间吃就行。在烹饪方法上略加注意也能降解野菜的寒凉之气。如果实在怕野菜太寒凉，你可以在烹饪时加入辽源癫痫病很佳医院茴香、生姜、胡椒粉这类温辛的调料，这样既能保留其药用效果，也能去其苦寒。

草坪边的野菜，你不要采

春季采野菜也是一大樂趣，如果你有此雅興，就找個純凈污染长春癫痫什么药治的好少的大山、城鎮里去吧。別在馬路、街邊、污水池、工廠附近采摘。許欣筑說，這類地方污染嚴重，在這種環境下生長的野菜可能沾染了不利健康的重金屬等污物

此外，都市公园、休闲场所有些大草坪，也不是采摘野菜的场所。因为许多草坪会被喷洒除草剂，周边生长的野菜也可沾有这个物资。国外曾对动物研究发现，如果用过除草剂，其中生长的蚤类动物雄性特征会变得明显，影响生育。可见那里的野菜很可能对人体造成成都癫痫医院影响。

对在菜市场购买的野菜，大家记住安全*一的原则，不熟悉，见都没见过的野菜不要购买。买回的野菜要用水浸泡1～2小时，让有毒物质析出，很好能入沸水中略煮后捞出。经过这样处理的菜肴再经过高温烹饪，残留有害成分会变得很低，人体能自然排泄不会构成伤辽源癫痫病很佳医院害

另外，严防吃进寄生虫，不经过任何高温处理，凉拌野菜不建议食用。