烧鸡的制作材料：

主料：童子鸡900克

调料：砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克

燒雞的做法：

1. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 成都治疗癫痫哪家医院很好老人得了癫痫病怎么回事分钟

左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美濮阳治疗癫痫病哪家医院很好观;

2. 然后斩去鸡爪，并青少年癫痫病的症状在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8

厘米的长口，切断食管、气管、取出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物;

3. 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折;

4.?然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水份;

5.?将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出遂宁癫痫专业医院，放入另一锅内，加张家口门户网上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部淹没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开;

6. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅;

7. 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型到达完全美观的要求。

小编下面介绍的卤烧鸡的制作方法是比较详细的，包括是一些重点，希望能够帮助大家做出来一道美味的食品，当然鸡肉也要注意饮食的量，吃太多容易发胖，如果想要有一个好的身材，平时在吃完东西以后也要重视的身体锻炼，很多人都会寻求美食，如果想要吃正宗的建议还是去饭店吃。